苏明明，原名苏秀珠，是台湾高雄人。她早年在台北西门町与同学逛街时被星探发掘，随后进入电影界。她在台北中影公司和永升公司合办的演员训练班学习后，1978年毕业于青年高中影剧科。毕业后，她曾奔波于台湾和香港两地拍片。 在多部影片中，苏明明扮演了不同的角色，她的表演清新脱俗，颇受人们称赞。1979年，她在《一个女工的故事》中因将一个贪慕虚荣的女工刻画得生动自然而获得巴拿马国际影展的'最佳女配角奖'。1983年，她出演万仁导演执导的一部台湾新电影代表作《油麻菜籽》，与万仁导演结下深厚的缘分，成为其御用的电影女演员。 在这部电影中，苏明明的美貌和演技获得了极大的认可，迎来了自己演绎生涯的春天。后来，台湾电影衰落，她转而进军小荧幕发展。1987年，她凭借杨佩佩制作的台视情感类大剧《还君明珠》中的金明珠一角而轰动全岛，一跃成为台视的当家花旦。 此后，她先后出演了《八月桂花香》、《悲欢岁月》等多部脍炙人口的剧集，其中多数与杨佩佩合作。进入90年代以后，她的作品较少，息影之前最后一部电影是1995年万仁执导的《超级大国民》。之后，她结婚嫁给了导演老公万仁，淡出了影视界。 然而，在她息影十年之后，又复出拍剧，拍摄了《明月照红尘》《木棉花的春天》等剧。在这些剧中，她多是以配角身份出演，偶尔也会在老公的电影里玩票演出过过拍戏瘾。苏明明可谓家庭和事业双丰收，让人羡慕不已。1995年，她凭借《超级大国民》入围第32届金马奖最佳女配角。