2007年，盖尔·加朵出演了电视剧处女作《娃娃》 ；同年，应男性杂志《Maxim》之邀，拍摄了名为“以色列军中的女人”的封面，专题内容为曾参过军的以色列模特，这张照片还登上了《纽约邮报》的头版。

2008年，盖尔·加朵成为了以色列服装品牌Castro的首席模特；同年，她被林诣彬选中，出演了由其执导的犯罪动作片《速度与激情4》，她在片中饰演美丽性感、帅气妩媚的“吉泽尔”，该片于2009年4月15日上映 。

2009年7月12日，客串出演的喜剧《明星伙伴第六季》首播。2010年4月9日，盖尔·加朵客串出演的喜剧电影《约会之夜》上映 ；6月23日，出演的动作喜剧片《危情谍战》上映，盖尔·加朵在片中饰演西班牙军火商的党羽“Naomi” 。

2011年4月29日，与范·迪塞尔、保罗·沃克、道恩·强森等共同出演的犯罪动作片《速度与激情5》上映 。2012年5月16日，出演的迷你剧《加德满都》首播，盖尔·加朵在剧中饰演在加德满都寻找自己失踪姐姐的背包客“Yamit Bareli” 。

2013年5月7日，出演的犯罪动作片《速度与激情6》首映 ，该片的最终全球票房达7.887亿美元 。2014年7月17日，与奥斯瑞·科恩领衔主演的运动喜剧片《足男哪有这么gay》上映，该片是盖尔·加朵出演的首部以色列电影，她在片中饰演黑帮老大的女人“Mirit” 。

2016年2月26日，与卡西·阿弗莱克、切瓦特·埃加福特、安东尼·麦凯等联袂出演的犯罪动作片《红色警戒999》上映，盖尔·加朵饰演利用漂亮的脸蛋，性感火辣的身材周旋在警匪之间的“艾莲娜·维拉史洛夫” ；3月25日，与本·阿弗莱克、亨利·卡维尔、艾米·亚当斯等合作出演的科幻动作片《蝙蝠侠大战超人：正义黎明》上映，盖尔·加朵在片中饰演连接人类世界的使者“神奇女侠戴安娜·普林斯” ；4月15日，与凯文·科斯特纳、加里·奥德曼、爱丽丝·伊芙等共同主演的犯罪动作片《超脑48小时》上映，盖尔·加朵扮演独自面对丧夫之痛并赡养女儿的“吉尔” ；10月21日，与艾拉·菲舍尔、乔·哈姆联合主演的动作喜剧片《邻家大贱谍》上映，盖尔·加朵饰演身手不凡的霸气女特工“娜塔莉” 。

2017年6月2日，由盖尔·加朵领衔主演的奇幻动作电影《神奇女侠》在美国、中国同步上映，她在片中饰演立志成为攻无不克战士的神奇女侠戴安娜·普林斯 ，凭借该角色获得了第19届青少年选择奖最佳动作类女演员奖；8月，加盟电影《闪电侠》；11月17日，出演的奇幻动作电影《正义联盟》上映 ；12月22日，《娱乐周刊》公布年度十五大娱乐人物榜单，盖尔·加朵位居榜首 。

2018年1月初，盖尔·加朵获得了第29届棕榈泉国际电影节“明日之星”女演员奖。1月末，出演奥斯卡艺术短片，致敬幕后工作者 ；6月，正式签约电影《红色通缉令》，与道恩·强森合作出演；8月，以1000万美元的税前收入位列2018年福布斯女演员收入榜第十名；11月21日，参与配音的动画电影《无敌破坏王2：大闹互联网》上映 。

2019年7月，主演罗森·马歇尔·瑟伯编剧并执导的动作喜剧电影《红色通缉令》 。

2020年1月，主演的动作喜剧电影《红色通缉令》开拍；12月18日，主演的电影《神奇女侠1984》在中国内地公映。

2021年3月18日，主演的科幻动作片《扎克·施奈德版正义联盟》上映 ；9月17日，主演由肯尼思·布拉纳执导的悬疑电影《尼罗河上的惨案》在北美上映，盖尔·加朵在片中饰演有钱的女富豪“林内特·里奇韦” 。